안순에 오면 맛봐야 할 10가지 음식

여름밤 서늘한 바람은 마치 한순간에 온몸이 피곤함 시겨주는것 같습니다. 
친구와 야시장 거리를 걸으면 향기로운 간식이나 
짭짤하고 달콤하고 시원하고 따뜻한 음식들… 
야시장에서 간식들은 따분한 생활에 즐거움과 행복감을 더해줍니다.

1.    과일삥펀(冰粉：빙수)

한국의 전통적인 팥빙수와 비슷하면서 안순의 특색을 지닌 간식
삥펀은 안순의 더위를 식히는 음식 랭킹 1위로 부끄럽지 않은 여름 음식입니다.
비주얼로 말하자면 맑고 투명하며 시원한 얼음물에 포함된 수정 같이 흰색을 띄는 핑뻔… 식감을 따지면 부드럽고 매끄럽고 젤리처럼 탄성이 매끄럽습니다. 맛으로 말하자면 달콤하고 더위를 식히고 풍부한 재료와 함께 식감이 더욱 뚜렷합니다. 영양으로 따지면 풍부한 과일은 충분한 비타민과 섬유질을 제공해 살이 찌지 않습니다.

삥펀은 더위를 식히고 매운 맛을 없애는 데 가장 좋은 디저트입니다. 삥펀 자체는 모과씨로 만든 데다가 신선한 과일과 견과류를 얼음을 듬뿍 채워서 시원하고 매끄러워 더위를 물리칩니다. 

과일삥펀 중 가장 인기 있는 것은 단연 단맛이 높은 수박맛과 망고맛이 딱입니다. 수박의 달콤하면서 아삭함, 망고의 진하고 부드러움은 사람들에게 행복감을 가득 더해줍니다.
추천맛집: 小舒冰浆冰粉

2.    두부완자

두부완자는 가장 두부 같지 않은 두부 간식이라고 할 수 있습니다. 두부완자는 안순의 전통 음식으로 두부를 주요 재료로 하고 요리하는 방법은 튀김을 위주로 하며 맛은 일상적인 맛에 속합니다. 두부는 영양이 풍부하고 철, 칼슘, 인, 마그네슘 등 인체에 필요한 여러 가지 미량 원소를 함유하고 있습니다.

한에 먹기좋을만한 크기로 방금 튀겨낸 두부완자는 고소하고 바삭바삭하며 현지에서 먹는 방법은 젓가락으로 찔러 벌려서 어성초 양념장을 가득 채워서 먹습니다. 만약 비린내 나는 어성초가를 못먹으면 고춧가루 양념을 찍어 드셔도 좋습니다. 
방금 튀겨낸 두부완자는 겉면은 고온에 튀겨냈기에 기름이 톡톡튀기는 소리가 들려오는데 황금처럼 튀겨진 두부완자는 아무리 맛있더라도 급하게 입에 넣지 말고 잠깐은 식힌후 소스를 찍어 맛보면 그야말로 환상적인 맛입니다!
추천맛집: 左记豆腐圆子

3.    둬둬펀(夺夺粉)

안순의 전통적인 맛의 간식 중 가장 대표적인 것은 둬둬펀입니다. 먹어 본 적이 없는 사람들은 모두 남방지역의 쌀국수라고 생각하지만, 사실은 그렇지 않고 샤브샤브와 유사하다고 할수 있습니다.
안순방언으로 '夺'는 '叉'의 뜻이므로 '朵朵粉'이라고 합니다. 이 이름은 두 가지 의미가 있는데 하나는 해음으로 ‘포크’로 되여 묵을 국물에 찍어 먹는 다는 뜻이고 다른하나는 친한 친구들이 테이블을 둘러싸고 냄비 안의 맛있는 음식을 쟁탈한다는 뜻입니다.

국물이 마라(麻辣)든 신맛이든 국수와 유편, 연근, 떡, 토란 등 재료를 넣고 끓이면 맛있게 한끼를 먹을 수 있는데 가격도 저렴하고 풍성하고 맛도 좋습니다. 둬둬펀 재료중에 필수로 국수는 들어가야합니니다.

둬둬펀은 맵고 입맛을 돋우며 맛이 독특하여 안순의 가장 특색 있는 음식이라고 할 수 있으며 먹어본 모든 사람들은 그 특별한 매운 맛과 양념의 풍부한 식감에 매료되어 보기 드문 특색 있는 음식이라 말합니다.
추천맛집: 龙老太夺夺粉

4.    어성초 만터우(찐빵)

어성초 찐빵은 노릇노릇하게 구워 가위로 잘라 달콤한 소스와 비법의 고추장을 발라 먹습니다. 빵 안에 미역, 줄당콩, 어성초뿌리, 땅콩 등 조미료를 넣으면 식감이 풍부하고 맛있다고 합니다. 한 입 먹으면 미역의 신선한 맛, 어성초뿌리의 아삭한맛, 절인줄당콩의 매콤함과 비법 소스의 독특한 맛, 밀가루 음식 특유의 달콤함이 입안에서감돌아 순식간에 이 음식을 좋아하게 된다고 합니다. 

물론 어성초를 잘 먹는 사람들만이 좋아할듯한 음식이죠?
찐빵은 껍질이 바삭바삭하고 속이 부드럽습니다. 숯불에 구웠기에 요즘말로 겉바속촉이죠. 그런데 어성초뿌리와함께먹으면 식감이 바삭바삭하고 맛에 빠져든다고 하네요. 먹어본 사람만 알 것 같습니다.

5.    충충떡(冲冲糕)

충충떡은 안순만의 달콤한 맛 디저트로서 현지인들의 사랑을 많이 받고 외지 관광객들의 사랑을 많이 받고 있습니다. 찹쌀로 만든 단 음식으로 지금까지 백여 년의 역사를 가지고 오랫동안 쇠퇴하지 않으며 역사가 오래됐습니다.

충충고 제작 과정은 어렵지 않습니다. 흔히 볼 수 있는 공정은 떡을 특유한 방법으로 쪄서 올방개가루, 흑설탕, 참깨, 땅콩, 장미사탕 등 양념을 곁들여 고루 섞으면 됩니다.
충충떡은 뜨거울 때 먹는데 탱탱한 찹쌀에 연근가루와 흑설탕의 달콤함이 있는데 느끼하지 않으며 상큼하고 입안에서 녹는데 입안가득 충충떡맛으로 감돕니다.
추천맛집: 鑫荣甜品
 

6.    송떡(松糕粑)
송떡은 둔보 사람들의 전통 식품으로 역사가 유구한 간식입니다. 입쌀을 씻어 불리고 물끼를 뺀후 맷돌로 갈아서 가루를 만들고 적당량의 미지근한 물로 섞어서 촉촉하고 느슨한 떡을 만든 다음에 시루에 넣고 발효가루를 뿌리고 쌀가루를 넣어 쪄줍니다. 한국의 송편과 비슷한 느끔입니다.

송편떡은 현지의 양질의 찹쌀을 주재료로 하고 흑당, 인자, 참깨 등 다양한 식재료를 첨가하며 단백질, 지방, 탄수화물, 연산, 칼슘, 인, 칼륨, 마그네슘 등 영양소가 풍부합니다. 찹쌀의 달콤함과 견과류 향이 어우러져 특별한 맛을 느낄 수 있습니다!
 

7.    소과량펀(小锅凉粉)

소과량펀은은 둬둬펀 외에 또 하나의 안순의 윰여한 간으로 둬둬펀과 비슷한 점이 많지만 자신만의 특색이 있습니다. 소과량펀의 정수는 바로 '량펀'입니다. '량펀'도 '쌀두부'라고 하는데 쌀을 씻어 물에 담근 후 갈아서 쌀국수를 만든 다음 간수를 넣고 끓여 냉각시켜 만든 특색 있는 음식으로 탄성있고 찰진특징을 가지고 있습니다.

네모나게 썬 쌀두부, 햄, 토란 등 여러 가지 반찬을 냄비에 넣고 푹 고으며 고추, 다진 마늘, 파, 산초, 다진 생강으로 만든 소스, 걸쭉한 콩국이 량펀에 스며들어 입맛이 짙고 간이 적당합니다.
소과량펀과 장미수는 현지인들이 가장 좋아하는 조합으로 뜨겁고 시원한 맛으로 지금껏 없었던 맛을 느껴봅니다.
추천맛집: 小忆小锅凉粉

8.    파희밥튀김(油炸粑稀饭)

파희밥튀김은 안순의 유명한 간식이자 많은 안순 사람들이 잊지 못하는 절호의 아침식사입니다. 처름들어보는 트이한 이름이죠? 밀가루 반죽을 그릇에 담고 깨를 뿌려 뜨거운 기름을 부어 튀긴것이며, 잘라서 밀가루 반죽에 넣어먹으면 기름기가 느껴지지 않고 튀김빵과 밀가루 반죽의 완벽한 융합은 독특하고 적당한 조합입니다.
혁신적이고 교묘하게 이 두 가지 음식을 혼합하여 융합시켜 새로운 먹는 방식은 많은 식객들로 하여금 먹을수록 빠져들게 합니다. 파희밥튀김, 이름만 듣기에는 간단하지만 제작에 있어서 매우 신경을 씁니다. 아무나 튀긴다해서 이 맛을 낼 수가 없다고 합니다.
 

9.    메밀묵

안순 메밀묵는 안순 사람들 중에서 특히 젊은이들이 가장 좋아하는 간식입니다. 메밀을 갈아서 달여 만든 후 채칼로 긁어내서 양념과 함께 비벼 먹으면 부드럽고 맛있습니다.

소스는 발효두부, 고추기름, 콩튀김, 바삭바삭한 땅콩 등을 섞어 먹습니다. 맵고 시원하고 자극적입니다. 
메밀묵은 안순이의 특색 있는 음식으로 매콤하고 맛있으며 열량이 낮아 다이어느하는 사람들도 과감하게 먹을 수 있습니다!

추천맛집: 陈玲荞凉粉店

10.    루펀(卤粉)

따뜻한 국수에 진한 간수를 넣으면 간수의 짭짤한 맛을 입에 넣을 수 있습니다. 루펀의 진맛을 일품이라고 할 수 있는데, 그 정수는 모두 신비한 간수에 있습니다. 간수는 수십 종의 민간 한약을 정제하여 만든 것으로 맛있을 뿐만 아니라 건강에 좋아서 절대 다수의 사람들의 입맛에 적합합니다.

독특한 맛으로 담근 신무우, 다진 고기, 콩나물, 고추장을 곁들이면 고소한 맛이 한층 높아져 젓가락을 놓을 수 없습니다.
추천맛집: 赵记卤粉